Alimentos: Agentes Patógenos, Intolerancia y Enfermedades

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Opción a titulación: Biología, Enfermería, Médico Cirujano y Ecología

Infromación general

Duración: 280 h
Fecha: 26 de agosto 2026 a 22 de junio 2027
Sede y horario:

Unidad de Seminarios, FESI: Miércoles 15:00 a 20:00 h
Moodle: Jueves a miércoles 3 horas por semana

Inscripción: $3,300.00
7 mensualidades: $4,100.00

Entrevista con la/el responsable académico

Agenda tu entrevista dando CLICK AQUÍ

El día de tu entrevista deberás tener en formato digital los documentos siguientes:

Curriculum Vitae
Carta de exposición de motivos
Profesionales: Copia de título y cédula profesional
Egresadas/os: Historial académico con 100% de créditos

Los días posteriores a la entrevista se te informará por correo electrónico si has sido aceptada/o, y se te proporcionarán los pasos a seguir para completar tu proceso de inscripción a la actividad.

Dirigido a:

Profesionales de las Licenciaturas: Biología, Ecología, Médico Cirujano, Nutrición, Parasitología Agrícola y Química en Alimentos
Profesionales de las Ingenierías: Agrícola y en Alimentos
Egresados/as de la Licenciatura de Biología, Enfermería, Médico Cirujano y Ecología que opten por la modalidad de titulación por ampliación y profundización de conocimientos.

Objetivo:

La persona participante analizará la taxonomía, morfología, clasificación, composición, microorganismos presentes, dietas e intolerancias de los diferentes grupos de alimentos (cereales, vegetales, carnes, lácteos, leguminosas, oleaginosas) de mayor importancia en México, identificando el marco legal que garantiza la inocuidad alimentaria y la sostenibilidad de los alimentos en nuestro país

Estructura Pedagógica

El Diplomado está integrado por los módulos siguientes:

Generalidades de Microorganismos
Generalidades de los Alimentos
Cereales
Vegetales: Verduras, Hortalizas y Frutas
Carnes
Leche y Lácteos
Leguminosas
Oleaginosas

Responsable Académica:

Dra. Alma Adela Lira Vargas

Ingeniería en Alimentos por la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, UNAM. Maestría en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria por la Universidad Autónoma de Chapingo, cuenta con un Doctorado en Ciencias de Fitopatología por el Colegio de Postgraduados, así como estudios de doctorado en Educación por el Centro de Estudios Superiores en Educación. Fue miembro del Consejo Editorial de la Revista PaCiencia pa´ Todos, de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, así como de la Revista Digital de Divulgación de Ciencias Biológicas y de la Salud, Batas Blancas perteneciente a la Facultad de Estudios Superiores Iztacala. Cuenta con diversas publicaciones en revistas de corte científico y tecnológico.

Profesora de Asignatura, en la carrera de Biología de la Facultad de Estudios Superiores Iztacala, así como de la carrera de Ingeniería en Alimentos y Química Industrial de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán. Cuenta con amplia experiencia en el Análisis químico proximal de alimentos, bromatológico de diversas sustancias, calidad de alimentos, sensorial de alimentos, microbiológico de alimentos, así como la conservación de alimentos y técnicas de microbiología