07 Agosto 2020

Curso-Taller Higiene y Sanidad de los Alimentos

Posted in Médicos Cirujanos

Curso-Taller Higiene y Sanidad de los Alimentos

Información General

Duración: 40 h
Fecha: 3 de mayo a 25 de junio 2021
Horario: Lunes a Viernes
Sede: En línea (Moodle)

Inscripción: $2,000.00
1 Mensualidad: $2,000.00

 

Llena AQUÍ tu ficha de inscripción

 

Dirigido a:

  • Personal de áreas de comedor
  • Personal de cocina
  • Áreas afines
  • Público general interesado en la temática

 

Objetivo: 

El participante identificará las medidas de reducción o eliminación de contaminantes e higiene de los alimentos y de las áreas destinadas a su preparación y consumo, encauzadas a mejorar la calidad de su desempeño en el área de servicios de alimentos, garantizando a los comensales el consumo de alimentos con calidad e higiene.

 

Estructura Pedagógica

El Curso-Taller se integra de las unidades siguientes:

1. Higiene de los Alimentos
2. Fases de Servicio de Alimentos e Higiene
3. Higiene Personal
4. Alimentos y Tipos de Comensales

 

Ponente

LN Juan Luis Carrillo Toscano.

Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana. Fue Responsable Del Componente De Nutrición Del Programa Del Adulto Y El Anciano. De la Secretaría de Salud 2001-2010. Profesor de Cursos Y Diplomados en la Unidad de Seminarios de la Facultad de Estudios Superiores Iztacala UNAM (desde 2009). Responsable Académico del Curso de Nutrición Clínica Aspectos Teórico-Metodológicos Facultad De Estudios Superiores Iztacala. UNAM. Responsable Académico del Diplomado En Nutrición Y Síndrome Metabólico. Facultad De Estudios Superiores Iztacala. UNAM. Responsable Académico Del Curso Taller De Antropometría. Facultad De Estudios Superiores Iztacala. UNAM. Presidente de Salud  de la Asociación Mexicana De Diabetes De La Ciudad De México. A.C. (2017-2019). Profesor Titular Del Curso en Línea Formato  MOOC Nutrición Y Obesidad Control De Sobrepeso. CUAED UNAM-COURSERA. Coordinador Académico del Diplomado  En Línea De Formación De Expertos En El Manejo De Estilos De Vida Para Los Pacientes Con Síndrome Metabólico. Instituto Latinoamericano De Obesidad Y Sobrepeso (ILSO). Conferencista Nacional  Participando  con los Temas de Nutrición y Diabetes, Síndrome Metabólico y Obesidad  en Diferentes Congresos así como en Diversas instituciones de Salud tanto Públicas como Privadas (desde 1995). Atención a Problemas de la Nutrición en Obesidad, Diabetes y Problemas Metabólicos a Nivel Privado desde 1993. Perito En Las Materias De Nutrición Y Química de Alimentos de la Lista del Consejo de la Judicatura Federal  (Desde 2015). Coordinador del Diplomado de Educador en Diabetes por la Universidad Anáhuac y la Federación Mexicana de Diabetes (2010). Ponente en el Diplomado de Obesidad por la Académica Mexicana para el Estudio de la Obesidad, AC. 

Ha publicado Diversos Libros, Artículos y Guías Sobre Nutrición y Diabetes, entre ellos se encuentran el Juego Interactivo. Nut-Trivia. Para Profesionales de la Salud, las Guías Nutricionales Para el Paciente Con Enfermedad  Renal Crónica. 2009 y en el Libro De Abstracts. del 9º Congreso Mundial De Nutrición Clínica   Universidad De Westminster,   Londres, Inglaterra Con El Tema: Validation Of A Point Inquiry To Find Impared Glucose Tolerance In A Representative Sample Of Mexican People. Libro De Resúmenes (Junio, 2002).  Entre otros trabajos.

Se dedica a la práctica privada, a la docencia y coordinación de cursos.

 

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